任何对白茶有基本了解的人肯定都听过这样一句话：

“白茶一年为茶，三年为药，七年为宝”。

我觉得这个口号还是很有吸引力、很有诱惑力的。

这句口号是为了营销目的而创作的吗？还是另有隐情？大概六七年前，福鼎国家级白茶传承人叶先生曾被青牛问及这个问题。叶先生苦笑道：“谁有兴趣做营销？福建是东南偏远地区，我们福鼎山区多，村落分散，以前方圆几里地找不到医生，老人小孩夜里生病，翻山越岭找不到医生，只好用卖不出去的老茶叶煮水喝，喝了之后大汗淋漓，多半病情好转。后来，细心的山里人总结出，白茶越陈越有效，于是这句俗语就流传了下来。”

此语在福鼎何时出现已不得而知，但众所周知老白茶具有养生功效。

福鼎茶山

那么，从年份来定义“老白茶”到底是怎样的呢？目前对此事尚无一致意见。网上多数观点认为，至少三年以上的寿眉（贡眉）茶才算是老白茶。但叶先生认为，对于寿眉“个大、块头大”的茶叶来说，三年的加工时间还有些不成熟。其标准至少为五年。

青牛非常认同这个说法， 他一直坚信

代代相传的经验是最重要的部分

中华医药珍品。青牛认为，有很多看似毫无根据却又神奇的说法，只是我们还没找到办法去证实或者反驳而已！其实我们国家有很多科研机构在进行科学研究。

2010年至2013年，中国农业科学院茶叶研究所团队对不同年份、不同品种的白茶样品进行了大量实验，从萎凋时间、温湿度、烘焙时间等多角度分析。

2017年，团队在7年前的研究基础上进一步拓展研究，发现老白茶饼（陈年数年的白茶）中含有一种特征物质，名叫“白茶酮”！ “白茶酮”是被科学界公认的具有抗氧化、降血压、改善血液循环、消炎等显著功效的物质！ “白酮茶”的发现，一定程度上解释了福鼎一带流传的“七年宝”说法。

当然，白茶是一种饮料，而不是药物，这一点很重要！

那么，老白茶到底有哪些功效呢？ “七年之宝”是真的吗？