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Tè Oolong Zhangping Shuixian

Sale price €30,00
Formato: 100 gr

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Tè Oolong Zhangping Shuixian

Tè Oolong Zhangping Shuixian

Descrizione prodotto

TIPOLOGIA

Tè Oolong – Oolong del Fujian meridionale (闽南乌龙)

ORIGINE

Zhangping, Fujian

RACCOLTO

primavera 2024

PROFILO

floreale, morbido, aromatico

INTENSITà

media

LIVELLO

adatto sia a chi scopre gli Oolong sia agli appassionati

METODO CONSIGLIATO

Gongfu cha

CONSERVAZIONE

luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce e dagli odori
“

Il commento della Maestra del tè

Lo Zhangping Shuixian è un Oolong che trovo particolarmente interessante perché unisce gusto, profumo e bellezza delle foglie.
All’inizio vediamo soltanto un piccolo panetto quadrato e compatto. Con le infusioni, però, le foglie si aprono lentamente fino a distendersi quasi completamente. Le foglie della cultivar Shuixian sono relativamente grandi e, una volta aperte, mostrano tutta la bellezza della lavorazione dell’Oolong.
Osservando il fondo della tazza si possono riconoscere anche le caratteristiche sfumature create dalla lavorazione tradizionale: il verde della foglia e le tonalità rossastre lungo i margini, ciò che nella cultura cinese del tè viene tradizionalmente descritto come “foglia verde con bordo rosso” – 绿叶红镶边.
In tazza è un tè molto piacevole: floreale, morbido e aromatico, con una dolcezza che rimane delicatamente in bocca. È anche un ottimo tè per capire, attraverso le foglie stesse, che cosa significa veramente la lavorazione di un Oolong.

Selezione e degustazione a cura di Qiuxiu Cristina Hua

Perché sceglierlo

Un Oolong da scoprire, infusione dopo infusione

per chi cerca un Oolong floreale, morbido e persistente

per chi vuole scoprire una delle forme più caratteristiche dell’Oolong del Fujian meridionale

per chi ama osservare le grandi foglie aprirsi infusione dopo infusione

Profilo sensoriale

Cosa sentirai in tazza

Foglia secca

piccolo panetto quadrato di foglie pressate, dai toni verde oliva e bruno

Colore

giallo dorato, limpido e luminoso

Gusto

morbido, rotondo, floreale, con una piacevole dolcezza

Retrogusto

dolce, floreale e persistente

Metodi di infusione

Tre modi per degustarlo

Gongfu cha

Quantità 1 panetto（circa 10 g） / 100–120 ml
Acqua 95–100°C
Tempo 15–20 sec
Infusioni 8-10+

Metodo occidentale

Quantità 1 panetto（circa 10 g） / 300–400 ml
Acqua 95°C
Tempo 2-3 min
Infusioni 2-4

Infusione a freddo

Quantità
Acqua
Tempo
Risultato
Origine e territorio

Da Zhangping alla tazza

Lo Zhangping Shuixian nasce a Zhangping, nel Fujian meridionale, una zona dalla lunga tradizione nella produzione di Oolong. La sua particolarità è la pressatura delle foglie in piccoli panetti quadrati: durante l’infusione il panetto si apre lentamente, liberando foglie ampie e un profilo floreale, morbido e persistente.