Shoumei White Tea 2024
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Shoumei White Tea 2024
Perché sceglierlo
Un grande classico tra i tè bianchi cinesi
per chi ama tè bianchi morbidi, corposi e naturalmente dolci
per chi cerca note di fiori, frutta matura ed erbe essiccate
per chi desidera un tè piacevole da bere ogni giorno
Profilo sensoriale
Cosa sentirai in tazza
Foglia secca
foglie ampie e mature, dalle sfumature verdi, brune e ramate, accompagnate da alcuni germogli e da profumi di fiori essiccati, frutta e fieno
Colore
giallo chiaro, limpido e luminoso
Gusto
corposo e rinfrescante, con una delicata dolcezza e note di fiori, frutta matura ed erbe di montagna
Retrogusto
morbido, fresco e persistente, con leggere sfumature mielate e fruttate
Metodi di infusione
Tre modi per degustarlo
Gongfu cha
Quantità
5 g / 100 ml
Acqua
90–95°C
Tempo
20–30 sec
Infusioni
6–8
Metodo occidentale
Quantità
3 g / 250 ml
Acqua
90°C
Tempo
3-4 min
Infusioni
2-3
Infusione a freddo
Quantità
6 g / 500 ml
Acqua
fredda
Tempo
6–8 ore in frigorifero
Risultato
una tazza fresca, morbida e naturalmente dolce, con delicate note floreali e fruttate
Origine e territorio
Dal Fujian, culla dei grandi tè bianchi
Lo Shou Mei nasce nel Fujian, provincia della Cina sud-orientale considerata la patria dei grandi tè bianchi. Le sue aree di produzione più conosciute sono Fuding e Zhenghe, territori caratterizzati da montagne, abbondanti precipitazioni, nebbie frequenti e terreni favorevoli alla crescita delle piante di tè.
A differenza dei tè bianchi composti prevalentemente da gemme, lo Shou Mei viene prodotto utilizzando foglie più ampie e mature, accompagnate da una quantità limitata di germogli. La maggiore presenza di foglie dona all’infuso una struttura più piena, un gusto deciso e una ricchezza aromatica che lo distinguono dalle espressioni più delicate del tè bianco.
Il raccolto avviene in primavera, dopo la selezione delle gemme e delle foglie più giovani destinate alle categorie più fini. Le foglie vengono raccolte a mano e sottoposte a una lavorazione essenziale, basata principalmente su un appassimento lento e un’essiccazione delicata. Il minimo intervento preserva il carattere naturale della materia prima e permette al tè di mantenere la propria complessità aromatica.
In tazza, lo Shou Mei 2024 offre un infuso luminoso, corposo e rinfrescante. Le note floreali e fruttate si intrecciano con richiami di erbe essiccate, fieno e miele chiaro, lasciando un finale morbido e persistente.
Come molti tè bianchi, anche lo Shou Mei può evolvere se conservato correttamente. Con il passare del tempo, le note più fresche ed erbacee tendono ad attenuarsi, lasciando spazio a sfumature più mature, rotonde e profonde, che possono ricordare la frutta disidratata, il miele e il legno dolce.
A differenza dei tè bianchi composti prevalentemente da gemme, lo Shou Mei viene prodotto utilizzando foglie più ampie e mature, accompagnate da una quantità limitata di germogli. La maggiore presenza di foglie dona all’infuso una struttura più piena, un gusto deciso e una ricchezza aromatica che lo distinguono dalle espressioni più delicate del tè bianco.
Il raccolto avviene in primavera, dopo la selezione delle gemme e delle foglie più giovani destinate alle categorie più fini. Le foglie vengono raccolte a mano e sottoposte a una lavorazione essenziale, basata principalmente su un appassimento lento e un’essiccazione delicata. Il minimo intervento preserva il carattere naturale della materia prima e permette al tè di mantenere la propria complessità aromatica.
In tazza, lo Shou Mei 2024 offre un infuso luminoso, corposo e rinfrescante. Le note floreali e fruttate si intrecciano con richiami di erbe essiccate, fieno e miele chiaro, lasciando un finale morbido e persistente.
Come molti tè bianchi, anche lo Shou Mei può evolvere se conservato correttamente. Con il passare del tempo, le note più fresche ed erbacee tendono ad attenuarsi, lasciando spazio a sfumature più mature, rotonde e profonde, che possono ricordare la frutta disidratata, il miele e il legno dolce.
