Si dice che Shen Nong sia stato un importante Imperatore cinese vissuto circa 5000 anni fa. È considerato il padre della medicina cinese e si racconta che abbia assaggiato migliaia e migliaia di erbe per valutarne il valore medicinale. Lui ha scritto il primo libro sulle erbe che si chiama “Classico sulle radici delle Erbe”, dove descrive 365 erbe e le cataloga tra erbe medicinali e erbe velenose. In questo libro spiega anche come il tè agisca da antidoto per più di 80 erbe velenose . Secondo la leggenda, un giorno Shen Nong non stava bene perché nello stesso giorno aveva assaggiato centinaia di erbe e tra queste 72 erbe erano velenose. Il vento gli porta delle foglie provenienti da un ramoscello di tè. Le foglie cadono in una pentola dove stava bollendo dell’acqua. Shen Nong assaggia la bevanda e subito il suo corpo sta meglio. Questo per far capire come il tè sia spesso considerato la soluzione per tutto!