水仙岩茶乌龙茶

历史背景

水仙岩茶因其淡淡的花香而被称为“水兰花”，原产于中国福建省武夷山脉，是著名的武夷岩茶家族的一部分。它的种植历史可以追溯到几个世纪前，当时它因其兰花香和独特的矿物质风味而受到文人和茶爱好者的赞赏。此茶曾作为皇家贡品，在上等岩茶中一直占有重要地位。古老茶艺的传承与不断创新，让水仙茶屡获国际大奖，奠定了其在优质茶叶中的声誉。

起源

水仙岩生长在武夷山脉，该地区拥有火山土壤，矿物质含量丰富，海拔高度非常适合种植茶叶。茶树生长在岩石缝隙中和山坡上。这种茶的“岩韵”（岩石香气）是一种独特的特性，得益于山区的火山土壤和矿物环境。湿润的气候、纯净的空气，使茶叶能够自然地吸收环境中的芳香，使水仙茶具有独特而持久的芳香。

制造过程

水仙岩乌龙茶的加工工序细致复杂，属于半发酵茶的代表。采摘后，让叶子自然干燥，经过轻微氧化，然后卷起来以获得特征形状。烘焙阶段是形成水仙特色的关键阶段，在此过程中，叶子经过多次低温烘焙，产生浓郁的香气和清晰的矿物质结构。每个阶段的精确度都需要丰富的经验，从而确保每片叶子都能充分释放其兰花香味和独特的矿物香味。

收获季节

水仙岩一般在春秋两季采摘，以春茶品质最佳。在清明节前后四月采摘的叶子尤其受到人们的喜爱，因为它香气清新浓郁。另一方面，秋季采摘的茶具有更浓郁的风味和果香，提供同样迷人的芳香体验。

中式输液法

对于中式茶饮，建议使用盖碗或陶土茶壶。水温以95至100℃为宜，茶叶量约5克。第一次冲泡应持续 5-10 秒，随后的冲泡时间逐渐增加。水仙可冲泡6至8次，每泡一次，口感香气都会有所变化，最大限度地展现出它的烟韵和兰花香气。

西式灌注法

对于喜欢西式泡茶的人，可以使用较大的茶壶，加入 3-5 克茶，水温为 95°C，泡 3-5 分钟。这种方法可以带出茶的完整风味，并且可以根据需要添加少许牛奶或糖来改变甜度，使其适合放松时刻或喝茶时间。