Tè oolong Wu Sandi Shuixian

Introduzione alla zona di produzione
Il Tè Oolong Wu San Di Shui Xian proviene dalla regione montuosa di Wuyi, nella provincia di Fujian, in Cina, precisamente dalla zona di Wu San Di. Questa regione è nota per il suo ambiente geografico unico, circondata da montagne, con un clima temperato e umido e un terreno ricco di minerali, ideale per la coltivazione del tè Oolong. La montagna di Wuyi è famosa per la sua biodiversità e per i suoi ecosistemi complessi, e il microclima speciale offre condizioni ideali per la crescita del tè Shui Xian. Questo tè è noto per la sua particolare "rocce note" (yan yun), che derivano dall'interazione tra i minerali nel suolo e le foglie di tè, conferendo al tè un sapore e un aroma unici.

Stagione di raccolta
La migliore stagione di raccolta per il Wu San Di Shui Xian è in primavera e autunno. La raccolta primaverile avviene solitamente attorno al periodo di Qingming (inizio aprile), mentre quella autunnale si svolge nell'ottavo mese del calendario lunare. Le gemme e le nuove foglie primaverili sono adatte per la produzione di tè Oolong di alta qualità e i coltivatori generalmente utilizzano la raccolta a mano per garantire la freschezza e l'integrità di ogni foglia.

Metodo di infusione cinese
Per l'infusione cinese, si consiglia di utilizzare un bicchiere di vetro o una teiera con una temperatura dell'acqua tra 90 e 95°C. Prendere 5 grammi di foglie di Wu San Di Shui Xian, iniziare con un risciacquo del tè, immergendo per 5 secondi e poi scolare per risvegliare gli aromi. Il primo infuso ha un tempo di immersione di 10-15 secondi, quindi è possibile prolungare gradualmente il tempo di infusione secondo il gusto personale. Generalmente, è possibile infondere 5-7 volte, mantenendo l'intensità dell'aroma e del sapore, conservando così la caratteristica unicità del tè Shui Xian.

Metodo di infusione europeo
Per l'infusione europea, è possibile utilizzare una teiera, mettendo da 3 a 5 grammi di foglie di Wu San Di Shui Xian e aggiungendo acqua calda a 95°C, lasciando in infusione per 3-5 minuti. Il tè può essere versato direttamente in una tazza per essere gustato, ed è consigliabile aggiungere un po' di latte o zucchero secondo il proprio gusto, rendendolo adatto a diverse occasioni di consumo, come il tè pomeridiano o momenti di relax.

Metodo di infusione a freddo

Mettere 5 grammi di Wu San Di Shui Xian in 500 millilitri di acqua fredda e lasciarlo in infusione in frigorifero per 6-8 ore. Il tè infuso a freddo risulta fresco e dolce, con un aroma floreale ancora più accentuato, perfetto per l'estate. Questo metodo di infusione riduce efficacemente l'astringenza delle foglie di tè, rendendo il liquido più morbido e piacevole al palato, mantenendo al contempo le sostanze benefiche come i catechine e i polifenoli, che favoriscono la motilità intestinale. È particolarmente adatto a chi è sensibile alla caffeina, offrendo un'esperienza rinfrescante durante l'estate.