Storia
Il tè oolong Shuixiang con note di Orchidea, il cui nome significa “profumo di orchidea nell'acqua”, ha una storia antica ed è originario delle montagne Wuyi, nella provincia di Fujian, in Cina. Questo tè, appartenente alla famiglia dei tè Wuyi Yancha, è noto per la sua complessità aromatica. La varietà Shui Xian, caratterizzata dal “profumo dell'acqua”, dona a questo tè un delicato aroma di orchidea e un gusto ricco. Inizialmente riservato alla corte imperiale cinese, il Shuixiang con note di Orchidea ha acquisito nel tempo fama sia in Cina che all'estero, conquistando gli appassionati di tè con il suo sapore unico.
Descrizione del territorio
Il Shuixiang con note di Orchidea proviene dalle montagne Wuyi, un’area celebre per il suo terreno vulcanico, la vegetazione naturale e il particolare microclima montano. Gli alberi di tè crescono su pendii ad alta quota, in un terreno ricco di minerali, con un clima umido e mite. Queste condizioni ambientali conferiscono al Shuixiang con note di Orchidea una tipica mineralità e un ricco bouquet aromatico, oltre a un gusto unico e complesso.
Metodo di lavorazione
La lavorazione del tè oolong Shuixiang con note di Orchidea è complessa e realizzata con grande cura. Dopo la raccolta, le foglie vengono appassite al sole e successivamente mosse delicatamente per favorire un'ossidazione parziale. Segue poi una ripetuta fase di tostatura che porta il tè a uno stato di semi-fermentazione. Il processo di torrefazione è fondamentale per sviluppare l’aroma di orchidea e le sfumature minerali che contraddistinguono questo tè. Ogni fase, dalla raccolta all'imballaggio, viene eseguita a mano, dimostrando la maestria artigianale.
Stagione di raccolta
Il Shuixiang con note di Orchidea viene raccolto principalmente in primavera, con un periodo ottimale intorno alla festa di Qingming (inizio aprile). Durante questa stagione, le foglie di tè sono fresche e morbide, ideali per produrre tè di alta qualità. Esiste anche una raccolta autunnale che offre un buon prodotto, sebbene il tè primaverile sia considerato il migliore.
