Tè Cantonese Yashi

Tè Cantonese Yashi

€24,00

Aroma e Gusto

Il colore del liquido è dorato e trasparente, con un aroma che si alza in modo elegante. Il sapore è pieno, con il profumo che si mescola perfettamente con l’acqua. Anche alla sesta infusione, il colore del tè rimane pressoché invariato, con una ricca fragranza di miele selvatico. Al palato, si percepisce una combinazione di note floreali di orchidea e una fragrante dolcezza fruttata. Il tè mantiene una consistenza leggera e vellutata, con una freschezza molto pronunciata. Sebbene il tè abbia un lieve retrogusto amaro, questo si trasforma rapidamente in dolcezza persistente, mentre l’aroma finale è leggermente astringente. Il tè stimola la salivazione, ma non in modo forte, e lascia una sensazione di freschezza in gola.

Benefici per la Salute

Lo Yashixiang è ricco di polifenoli, vitamine e minerali, con proprietà antiossidanti che favoriscono la digestione, migliorano la concentrazione, riducono lo stress e supportano la salute cardiovascolare.

Formato: 50gr

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Tè Cantonese Yashi

Tè Cantonese Yashi

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Storia

Il tè Oolong Yashixiang prende il nome da una varietà unica di tè Fenghuang Dancong. Si narra che gli arbusti originali crescessero in un terreno giallastro, soprannominato “terra di letame d’anatra” dai locali. Per proteggerne l’unicità e scoraggiare gli estranei dall’appropriarsene, i contadini gli diedero il nome Yashixiang (Profumo di Letame d’Anatra). Nonostante il nome insolito, il tè è ampiamente apprezzato per il suo profumo floreale e il retrogusto dolce come il miele.

Introduzione all’Area di Produzione

Lo Yashixiang viene prodotto nella montagna Fenghuang, situata a Chaozhou, nella provincia di Guangdong, Cina. La regione è caratterizzata da un clima umido, abbondanti precipitazioni e notevoli escursioni termiche tra giorno e notte. Questo ambiente ecologico unico favorisce la crescita delle antiche piante di tè, molte delle quali hanno più di cento anni. Le radici profonde assorbono minerali dalle rocce, conferendo al tè la sua caratteristica “yan yun”, ovvero l’essenza minerale.

Processo di Produzione

La lavorazione dello Yashixiang è un’arte che prevede numerosi passaggi:
1. Raccolta: Foglie giovani selezionate a mano (un germoglio e due-tre foglie).
2. Appassimento: Essiccazione al sole o in ambienti ventilati per ridurre l’umidità.
3. Rolling: Agitazione e riposo alternati per rompere le cellule fogliari e promuovere l’ossidazione, sviluppando il caratteristico aroma floreale e fruttato.
4. Fissaggio: Blocco dell’ossidazione con calore elevato.
5. Formazione: Modellatura delle foglie in strisce strette.
6. Torrefazione: Processo ripetuto di cottura a basse temperature, per esaltare l’aroma e il gusto.

Stagione di Raccolta

La principale stagione di raccolta del tè oolong Yashixiang è la primavera, generalmente da aprile a maggio. Durante questo periodo, le piante di tè, dopo il riposo invernale, producono germogli pieni e ricchi di sostanze nutritive, che esaltano l’aroma e il sapore unici dello Yashixiang. Una piccola quantità di tè di alta qualità viene raccolta anche in autunno, ma la primavera rimane il periodo chiave per ottenere il tè della qualità migliore.

Metodo di Infusione Cinese

• Strumenti: Gaiwan o teiera Yixing
• Quantità di tè : 8g/150ml d’acqua
• Temperatura dell’acqua: 95-100°C
• Tempo di infusione: Per il tè Yashixiang, i primi tre infusi devono durare 5-10 secondi, poi versare. Successivamente, prolungare il tempo di infusione secondo i gusti personali.

Metodo di Infusione Europeo

• Strumenti: Teiera di vetro o ceramica
• Quantità di tè : 5g/300ml d’acqua
• Temperatura dell’acqua: 95°C
• Tempo di infusione: 1 minuto. A piacere, si possono aggiungere miele o latte