Tè al gelsomino

Il tè al gelsomino è originario principalmente delle regioni di Fujian e Guangxi, in Cina, con il tè al gelsomino di Fujian particolarmente rinomato. Il clima mite e umido, unito all'abbondante luce solare, rende queste regioni ideali per la crescita del gelsomino e del tè verde. Il tè al gelsomino è ottenuto attraverso la profumazione delle foglie di tè verde con fiori di gelsomino freschi, che infondono il tè con il loro delicato aroma floreale, creando un infuso dal profumo unico. 

Produzione

La produzione del tè al gelsomino avviene in due fasi: le foglie di tè verde vengono raccolte principalmente in primavera, mentre i fiori di gelsomino sbocciano in estate e all’inizio dell'autunno (da giugno a settembre). Le foglie vengono più volte profumate con i fiori, dando vita a un aroma naturale ben bilanciato. 

Metodo di Infusione Tradizionale

Per la preparazione cinese, si consiglia di utilizzare acqua a 85°C, mettendo 3 grammi di tè
al gelsomino in una gaiwan (tazza con coperchio), lasciando in infusione per circa 1 minuto. Ogni infusione successiva richiede un tempo leggermente maggiore, con la possibilità di fare 3-4 infusioni per liberare gradualmente l’aroma del tè e dei fiori, mantenendo un gusto delicato e fresco.

Metodo di Infusione Occidentale

Il metodo europeo prevede l’uso di una teiera: aggiungere 2-3 grammi di tè al gelsomino in acqua a 95°C, lasciando in infusione per 2-3 minuti. Il tè può essere servito direttamente nella tazza e aromatizzato con una fettina di limone o un po' di miele, per un tocco in più. È adatto a diverse occasioni di consumo.

Metodo di Infusione a Freddo

Mettere 5 grammi di tè al gelsomino in 500 ml di acqua fredda, lasciando in frigorifero per 4-6 ore. L’infusione a freddo esalta la freschezza del tè, con un delicato aroma di gelsomino e un sapore dolce, perfetto per l’estate. Questo metodo riduce l’amarezza del tè, rendendolo ideale per chi preferisce un gusto leggero e rinfrescante.