BAI MUDAN (Premium)

La città di Fuding, situata nella provincia del Fujian, è la principale area di produzione del tè bianco in Cina. Questa regione, con il suo clima montano unico e aria fresca, offre un ambiente ideale per la crescita del tè Bai Mudan. Caratterizzato da germogli e foglie simili a petali di peonia, questo tè si distingue per il suo aroma delicato e la sua infusione limpida.
Periodo di raccolta
Il Bai Mudan di Fuding viene raccolto principalmente in primavera, tra marzo e aprile. Le temperature moderate e l'abbondante sole primaverile assicurano un tè di alta qualità, con un’infusione dal sapore fresco e dall’aroma puro.

Procedura tradizionale cinese per preparare il tè Bai Mudan

Scaldare le tazze e aggiungere il tè
Risciacquare la gaiwan o la teiera e le altre tazze con acqua calda per alzare la loro temperatura, evitando che il tè perda aroma e sapore a causa di tazze fredde.
Aggiungere circa 5-8 grammi di foglie di tè Bai Mudan nella gaiwan o nella teiera, preparandole per l’infusione.
Risveglio delle foglie
Versare acqua a circa 85°C nella gaiwan e lasciare in infusione per circa 5 secondi, quindi versare rapidamente fuori l'acqua. Questo passaggio elimina eventuali residui dalle foglie e risveglia il loro aroma naturale.
Infusione principale
Per la prima infusione, versare acqua a circa 85°C nella gaiwan e lasciare in infusione per 10-15 secondi, quindi versare il tè nella tazza di servizio (chiamata anche tazza di giustizia) e distribuirlo nelle tazze per degustarlo.
Per la seconda infusione, aumentare leggermente il tempo a 15-20 secondi. Con ogni successiva infusione, aumentare gradualmente il tempo per mantenere un gusto equilibrato.

Degustazione e retrogusto
Sorseggiare lentamente il tè per apprezzarne il sapore dolce, fresco e delicato del Bai Mudan. È possibile fare fino a 4-5 infusioni, e sebbene il sapore delle foglie si affievolisca con il tempo, il tè manterrà la sua freschezza e dolcezza naturale.
Seguendo questi quattro passaggi, si possono apprezzare al meglio gli aromi e le sfumature di sapore del Bai Mudan, un metodo ideale per gustare appieno la delicatezza di questo tè raffinato.

Metodo di Infusione Occidentale

Si consiglia un’infusione con acqua a circa 85°C, utilizzando circa 3 grammi di tè per ogni infusione e lasciando riposare per 1-2 minuti. Sciacquare il tè per risvegliare l'aroma, poi infondere 2-3 volte per godere appieno del profumo e del gusto.

Metodo di infusione a freddo

Aggiungere 3-5 grammi di tè Bai Mudan in 500 ml di acqua a temperatura ambiente o fredda, lasciando in infusione in frigorifero per circa 4-6 ore. L'infusione a freddo di questo tè è dolce e rinfrescante, con un colore limpido, ideale per le giornate calde. Questo metodo esalta la freschezza del tè, riducendo l’amarezza e rendendo il tè adatto a diverse preferenze di gusto.