Tè Verde Longjing

Il Tè Verde Longjing proviene dalla regione del Lago Orientale a Hangzhou, nella provincia di Zhejiang, in Cina. È uno dei dieci tè più famosi della Cina, noto per i suoi paesaggi pittoreschi. L'ambiente di coltivazione del tè Longjing è ideale, con un clima favorevole, abbondanti precipitazioni e suoli fertili, che conferiscono un'eccezionale qualità alle foglie di tè. Le tradizionali tecniche di produzione locali rendono il tè Longjing unico nel panorama nazionale dei tè.

Stagione di Raccolta

La migliore stagione per la raccolta del tè Longjing è la primavera, in particolare intorno alla festività della Qingming (inizio aprile). In questo periodo, le nuove gemme degli alberi da tè germogliano, risultando tenere e verdi, ideali per la produzione di tè Longjing di alta qualità. I coltivatori raccolgono le foglie a mano per garantire freschezza e qualità.

Metodo di Infusione Tradizionale

Per l'infusione cinese, si consiglia di utilizzare un bicchiere di vetro o una gaiwan, con acqua a una temperatura di 80-85°C. Utilizzare 3-5 grammi di tè Longjing, lasciando in infusione per 1-2 minuti nella prima infusione. In base ai gusti personali, il tempo di infusione può essere gradualmente aumentato nelle infusioni successive, fino a un massimo di 3-4 infusioni, mantenendo l'aroma e il sapore ricchi.

Metodo di Infusione Occidentale

Per l'infusione europea, è possibile utilizzare una teiera: aggiungere 2-3 grammi di tè Longjing in acqua a 90°C e lasciare in infusione per 2-3 minuti. Il tè può essere servito direttamente nella tazza, ed è adatto ad essere dolcificato con zucchero di canna o aromatizzato con limone, perfetto per un consumo quotidiano o per condividerlo in compagnia.

Metodo di Infusione a Freddo

Mettere 5 grammi di tè Longjing in 500 ml di acqua fredda e lasciare in frigorifero per 4-6 ore. L'infusione a freddo produce un tè fresco e dolce, preservando il caratteristico profumo del Longjing, ideale per le calde giornate estive. Questo metodo riduce l'amarezza del tè, rendendo il suo sapore più delicato e adatto a tutti gli amanti delle bevande a base di tè.