Sfondo Storico
Il Tè Shuixian Rock, chiamato anche "Orchidea d'Acqua" per il suo delicato aroma floreale, è originario della catena montuosa Wuyi nella provincia del Fujian, in Cina, ed è parte della prestigiosa famiglia dei tè Wuyi Yancha. La sua coltivazione risale a secoli fa, quando era apprezzato dai letterati e dagli amanti del tè per le sue note di orchidea e il caratteristico sapore minerale. Anticamente offerto come tributo imperiale, questo tè ha sempre mantenuto una posizione di rilievo tra i migliori Yancha. La trasmissione dell'antica arte del tè e la sua continua innovazione hanno fatto sì che lo Shuixian vincesse numerosi premi internazionali, consolidandone la reputazione tra i tè di alta qualità.
Origine
Lo Shuixian Rock cresce nei Monti Wuyi, una zona dal suolo vulcanico e ricco di minerali, con altitudini ideali per la coltivazione di tè. Le piante di tè vengono coltivate nelle fessure rocciose e sui pendii delle montagne. Il “yan yun” (aroma di roccia) di questo tè è una caratteristica unica, sviluppata grazie al suolo vulcanico e all’ambiente minerale delle montagne. Il clima umido e l’aria pura consentono alle foglie di assorbire naturalmente le fragranze dell’ambiente, conferendo allo Shuixian una persistenza aromatica unica e inconfondibile.
Processo di Lavorazione
La lavorazione dello Shuixian Rock Oolong è un processo minuzioso e complesso, rappresentativo dei tè semi-fermentati. Dopo la raccolta, le foglie vengono lasciate a essiccare naturalmente, subiscono una leggera ossidazione e vengono successivamente arrotolate per ottenere la forma caratteristica. La fase di tostatura è fondamentale per sviluppare il carattere dello Shuixian, durante la quale le foglie vengono tostate a bassa temperatura più volte, donando un aroma corposo e una struttura minerale evidente. La precisione di ogni fase richiede una grande esperienza, garantendo così che ogni foglia possa sprigionare appieno il suo profumo di orchidea e la sua unica nota minerale.
Stagione di Raccolta
Lo Shuixian Rock viene generalmente raccolto in primavera e in autunno, con il tè primaverile considerato di qualità superiore. Le foglie raccolte ad aprile, intorno alla Festa di Qingming, sono particolarmente apprezzate per il loro aroma fresco e intenso. Il tè raccolto in autunno ha invece un gusto più ricco e note fruttate, offrendo un’esperienza aromatica altrettanto affascinante.
