Tè Oolong Rougui di Da Anyuan

Sfondo Storico e Origine

Il tè Oolong Rougui di Da Anyuan proviene dalla regione montuosa di Wuyishan, nella provincia del Fujian, Cina, e rappresenta una delle opere d’arte del celebre tè Wuyi Yancha. Con una storia secolare, è noto per il suo aroma speziato e il gusto ricco e corposo, apprezzato fin dai tempi antichi come tè tributo imperiale. Il Rougui di Da Anyuan ha ottenuto numerosi riconoscimenti internazionali, come la medaglia d’oro all’International Tea Expo nel 2018 e il titolo di “Miglior Tè Oolong” al World Tea Championship nel 2021, affermandosi come una delle eccellenze del tè di alta gamma.

Processo di Produzione

Da Anyuan si trova nel cuore della catena montuosa Wuyishan, che offre condizioni uniche. Il suolo vulcanico ricco di minerali, l’altitudine ideale e il clima umido permettono alle piante di tè di assorbire nutrienti e aromi intensi. Questo territorio distintivo conferisce al Rougui di Da Anyuan la caratteristica "Yan Yun", una profondità aromatica e gustativa che lo rende unico tra gli Yancha.

Processo di Lavorazione

La lavorazione del Rougui di Da Anyuan è precisa e complessa, esaltando l’antica maestria degli Yancha. Dopo la raccolta, le foglie vengono lasciate ad appassire naturalmente per ridurre il contenuto d’acqua, quindi si procede a una delicata ossidazione con ripetute manipolazioni, seguite da una piegatura per ottenere la caratteristica forma arrotolata. La fase di tostatura, effettuata a basse temperature, è cruciale: essa intensifica l’aroma speziato e dona complessità al sapore, esaltando l’intenso carattere minerale.

Stagione di raccolta

Il Rougui di Da Anyuan viene raccolto principalmente in primavera e autunno, con le foglie primaverili considerate di qualità superiore. La raccolta delle gemme tenere avviene attorno al Qingming (inizio aprile), garantendo una freschezza e un aroma superiori per un tè di alta qualità. Le foglie autunnali sviluppano una fragranza più intensa, con note fruttate e una texture morbida.

Metodo di Infusione Cinese

Si consiglia l’uso di una gaiwan o di una teiera in terracotta. La temperatura dell’acqua dovrebbe essere tra i 95 e i 100°C, con circa 5 grammi di tè. La prima infusione dura circa 5-10 secondi, e per le infusioni successive il tempo aumenta leggermente. Con il metodo cinese, si possono fare 5-7 infusioni, scoprendo gradualmente le diverse note aromatiche e saporite, apprezzando pienamente il “Yan Yun” unico del Rougui.

Metodo di Infusione Occidentale

Il metodo occidentale consente una degustazione ricca e intensa. Aggiungere 3-5 grammi di tè in una teiera, versare acqua a 95°C e lasciare in infusione per 3-5 minuti. L’infuso avrà un sapore corposo e aromatico. A piacere, si possono aggiungere latte o zucchero per esaltarne la dolcezza e la complessità, ideale per un rilassante momento di tè pomeridiano.